DOMAINE DE BAUDRY

150 VARIETES DE CONFITURES !!!! Les recettes de la grand-mère les ont amené à faire DES CONFITURES avec des Framboises, des Myrtilles, des Mûres, des Eglantiers, des Pissenlits ..... La multitude de fruits et saveurs de la nature entraîna diverses transformations, d'abord avec des fruits régionaux, et très vite avec d'autres variétés traditionnelles ou exotiques. Au Domaine de BAUDRY, la DIVERSITÉ, c'est presque un sixième sens. Au Domaine de BAUDRY, "Ma Grand Mère Auvergnate" confectionne sa confiture avec plus d'une centaine de saveurs toutes plus inattendues les unes que les autres .....

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Confitures Artisanales

LE DOMAINE A 550 mètres d'altitude, en pleine campagne, à proximité d'un ruisseau, un suave parfum de fruits vous envoûte. Un lieu de rêve pour une fabrication artisanale de confitures, de fruits au sirop, de fruits à l'eau de vie, de pâtes de fruits. C'est là que 30 ans plus tôt, Jacques et Anne-Marie Bône plantèrent des framboisiers pour en faire des fruits à l'alcool, et bien vite DES CONFITURES !!! Nos produits

LA TRADITION La TRADITION, dans le domaine de la CONFITURE, c'est d'abord des fruits en quantités généreuses et du sucre. Nous n'ajoutons ni colorants, ni conservateurs, mais seulement du jus de citron - pour l'acidité - et de la pectine qui est NATURELLEMENT présente en plus ou moins grande quantité dans les fruits et dans leur peau. Sous l'effet de la cuisson, en présence du sucre et des fruits, elle se transforme en gel. C'est elle qui assure "la prise" de la confiture et plus particulièrement des gelées. La TRADITION, c'est également la sélection des fruits - fruits entiers avec arômes naturels puissants - leur utilisation en quantités suffisantes en fonction de leur richesse naturelle en pouvoir sucrant. La TRADITION, c'est enfin la préparation dans un véritable chaudron de cuivre pour une meilleure cuisson et un contrôle plus fiable du produit.

NOS PRODUITS